Por quanto tempo os alimentos podem ser armazenados?

É muito difícil predizer por quanto tempo os produtos embalados a vácuo podem durar. A vida útil do armazenamento depende de vários fatores, que vamos discutir abaixo.

Para facilitar a maneira como organizamos e substituímos os alimentos em nosso armazenamento, vamos dividi-lo em duas partes:

Armazenamento de Longo Prazo
Armazenamento de Curto Prazo

1 - Armazenamento de Longo Prazo

Quando embalados de forma apropriada, os alimentos com baixa umidade (10% ou menos), em temperatura ambiente (24°C) mantem-se nutritivos e comestíveis por muito mais tempo do que se pensava, de acordo com os resultados de recentes estudos científicos. A vida útil de muitos produtos foi aumentada para 30 anos ou mais. Embora exista uma diminuição da qualidade nutricional e do sabor ao longo do tempo, dependendo da qualidade original e como o alimento foi processado, embalado e estocado, os estudos mostram que esses alimentos sustentam a vida em casos de emergência.

Veja na tabela abaixo, alguns exemplos de alimentos que podem ser estocados por longo prazo:

                                   ALIMENTO                                 VIDA ÚTIL (ANOS)

Trigo em grão	30+
Arroz branco	30+
Milho	30+
Açúcar	30+
Feijão	30
Aveia em flocos	30
Massas	30
Batata em flocos	30
Frutas liofilizadas	30
Leite em pó desnatado	20
Legumes liofilizados Fonte: www.providentliving.org	20

Outros itens que podem ser adicionados ao armazenamento de longo prazo são:

                                  ALIMENTO                                 VIDA ÚTIL (ANOS)

Ovo em pó	3
Achocolatado em pó	3
Sopa instantânea	3
Suco em pó	5
Cebola flocada	5
Alho granulado	3
Sal	20

2 - Armazenamento de Curto Prazo

Nessa categoria, podemos incluir tudo aquilo que vai dar "beleza e variedade" à nossa mesa, o que nossa família realmente aprecia, e podem ser estocados em sua embalagem original. Hoje em dia encontramos muitos produtos que já vem embalados para durar 3 anos, o que facilita muito nosso trabalho. Aqui, o grande desafio é controlar a data da validade.

Mas não se preocupem porque temos algumas ferramentas que vão facilitar o seu trabalho.

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