terça-feira, 3 de janeiro de 2012

O Milagre do Ovo em Pó

Descobri recentemente essa maravilha da cozinha chamada Ovo em Pó. Super fácil de usar, agora posso fazer minhas receitas favoritas sem o trabalho de quebrar ovos e, melhor ainda, fico livre daquele cheiro desagradável nas mãos e na pia.

Para virar pó, o ovo passa por um processo de seleção e lavagem, a casca é removida, o ovo é filtrado, padronizado, pasteurizado e desidratado. O resultado é um pó fino, homogêneo, de cor e odor característicos do ovo.

Por passar por um processo de pasteurização, o ovo em pó é totalmente livre de bactérias, em especial a salmonela.

Para ser reidratado, deve-se seguir a seguinte proporção: 1 parte de ovo para 3 partes de água.
Se desejar mais precisão, com a ajuda de uma balança use a seguinte medida: 12,5g de ovo em pó (equivalem a 1 ovo médio de 50g, sem casca) e adicione lentamente 37,5ml de água, para evitar a formação de grumos.

O baixo teor de umidade (em torno de 3%) faz com que seja um produto perfeito para o armazenamento doméstico.



4 comentários:

  1. Adorei!Fácil de usar e de guardar. Eu já usei e recomendo!

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  2. Muito útil e prático, comi uma omelete feita com ovo em pó, de fato me surpreendi, uma delícia, recomendo totalmente!

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  3. sera que vao inventar frago assado que sai do tubo parecido com tubo de pasta dental igual tem no pica-pau? HEHEHE!!!HEHEHE!!!!!HEHEHE!!!!!!!!!!!

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  4. Será dá para fazer a massa de papos de anjo com o ovo em pó? Seria muito prático ! Se sim, pode ensinar? Grata !

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